さつまいもを1cmの斜め輪切りにし、さらにスティック状に切り分けます。

アク抜きのため水に5分さらし、油ハネしないよう水気をよく切ります。

よく熱したフライパンにサラダ油を入れ、さつまいもに焼き目を付けていきます。

焦がさないように転がしながら、弱火で中に火が通るまで熱します。

キッチンペーパーで油を切り、砂糖と塩を入れた紙袋に加え、よく振り混ぜます。