バターに粉を混ぜ込み13cm角に整形しラップに包んで冷蔵庫で保管する。

2種類の粉を篩い塩を混ぜ生クリームを加えてデトランプを作りラップして冷蔵庫で休ませる。

デトランプを15cm×32cmに伸してバターをシッカリ包む。

３つ折りをしてその都度冷蔵庫で休ませる。全部で３つ折りを６回折る。時間が有るときに作って使うまで冷凍庫で保管する。

包んだ画像です。

最初の３つ折りです。

３つ折りを３回したところです。