枝豆は鞘から出てるもの、又はついてる時は出してから使ってください。ネギとえのきはみじん切り、枝豆もある程度細かく刻みます

ひき肉を、粘りが出てくるまでこねてそこにえのきネギを入れてよくこねて、枝豆もいれて、全体が混ざったら溶き卵をいれます。

お好きな等分に丸めて、全て丸めたら片栗粉を全部につけていきながら形を作って全て終わったらフライパンに油を引いてのせます。

両目焼き目が付くくらい焼いたら、お酒・みりん・めんつゆ・醤油をいれて、照りが出てきて、トロミが出てきたら完成です。