ボールに豚こま肉を入れて、片栗粉以外の生姜、にんにく、お酒、醤油、塩胡椒を馴染ませ置いておく。

大根は皮を剥き、3センチくらいの厚さに切り（コンビニのおでんくらいの厚さ）4つに切る。

大根を下茹でする。
大根が浸かるくらいの鍋とお水、塩（分量外）をふたつまみ位入れて水から茹でる。

竹串がスッと刺さる程度に茹で上がったらザルに上げる。小さなお子様やお年寄りの居るご家庭は気持ち柔らかめに茹でて下さい。

下味を付けた豚肉に片栗粉を入れて混ぜ、フライパンにゴマ油を敷き、豚肉を炒める。
豚肉にだいたい火が通ったら大根を入れる。

大根と豚肉が馴染んだら、炒め煮用の調味料を全て入れる。
煮ている間に大根の葉っぱ3センチ程をみじん切りにする。

水分が半分くらいになったら大根の葉っぱのみじん切りを入れる。
水分が全て飛んで、大根に色が付いたら出来上がり。