キャベツは芯をくり抜き、1枚ずつはがす。葉の芯の厚い部分は削いで葉の厚みと同じ位にする。熱湯で湯がいてザルにあげておく。

玉ねぎ、椎茸、マッシュルーム(3個)はみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイルを入れ玉ねぎを炒める。透き通ってきたら椎茸、マッシュルーム、塩少々入れ水分が出るまで炒める。

キャベツに俵型に丸めた④を包み、ベーコンで巻き爪楊枝で止める。鍋に爪楊枝で止めた方を下にして並べる。

⑤に水、コンソメスープの素を入れて灰汁を取りながら10分ほど煮る。トマトソースの素(缶詰)、ケチャップ、砂糖を入れる。

⑥にスライスしたマッシュルーム(2個)、冷凍コーンを入れて弱中火で蓋をして30分ぐらい煮る。

ブロッコリーは食べやすい大きさに切り、塩少々を入れた熱湯で湯がき、ザルにあげておく。

器にロールキャベツ、ブロッコリーを盛り付け、好みで細切りモッツァレラチーズ、粉末パセリをふりかける。