塩麹レモン鍋
tsuki☆cafё @cook_40112877
塩麹のほんのりとした甘みと旨みのある塩味に、レモンの爽やかさが加わりました♪さっぱりだけど、コクのあるお鍋です。
このレシピの生い立ち
塩麹をつかって、さっぱりとしたお鍋を食べたかったので＾＾
塩麹レモン鍋
塩麹のほんのりとした甘みと旨みのある塩味に、レモンの爽やかさが加わりました♪さっぱりだけど、コクのあるお鍋です。
このレシピの生い立ち
塩麹をつかって、さっぱりとしたお鍋を食べたかったので＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
①野菜や具材は食べやすい大きさに切る。
レモンは皮の黄色い部分だけ薄くむく。
果汁は絞っておく。 -
- 2
②鍋に＊の材料と、むいておいたレモンの皮を入れて火にかけ、鍋スープをつくる。火の通りにくい食材はこの時加える。
-
- 3
③スープが煮立ったら、他の具材も加えてひと煮立ちさせる。
食べる直前にレモン果汁を加える。 -
- 4
④完成
鍋の〆はうどんが合います♡
-
コツ・ポイント
レモンの皮の白い部分は苦味の原因になるので、黄色い部分のみ削ぐようにむいてください。
皮の部分は一緒に煮立たせることでレモンの風味が増しますが、果汁は加熱すると風味が飛ぶので、食べる直前に加えてください。ポッカレモンでもＯＫですよ＾＾
つくれぽ
イートムキッチンスタジオ主宰管理栄養士、調理師、フードスペシャリスト☆クックパッド料理教室 薬院一丁目教室☆https://cookstep.cookpad.com/schools/8975毎日の‘食べること’をオイシク・タノシク・健康にするためのお料理教室の他、外部の料理講師やヘルシーメニューの提案（病院、飲食店）、食事・ダイエット指導など、『料理と栄養』をテーマに活動中です☆
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