粉を全て合わせフードプロセッサーに入れる

1分40秒混ぜながら水を投入口から加える。

蓋を開け、ココナッツオイルを生地の中に入れて包み込み、再度蓋をする。

40秒ほど捏ねたら40分程一次発酵させる。倍くらいの大きさになったら８等分する。

８等分した生地を円形に伸ばし内側からくるくる巻いてナマコ型にする。

生地が乾かないようにラップをかけ10分程やすませる。(ベンチタイム)

仕上げ発酵を40℃20分で行う。

仕上げ発酵が終わったら、表面に強力粉をまぶし、220℃のオーブンで15分〜20分焼く

焼きあがったらすこし冷まし、そのままでもサンドイッチやホットドッグにしても美味しいです。