人参は、ななめに薄く切ってから、千切りにする。

明太子は、縦に切り目を入れ、中身を包丁の背でこそげとる。

中身をうつわに入れ、料理酒を入れたら、スプーンなどで、混ぜておく。

フライパンにバターを入れ、人参を炒める。

人参が少し、しんなりしてきたら、火を止め、明太子を入れて混ぜる。明太子に火が通っていないようだったら、軽く火を入れる。