ジャガイモを千切りにして水にさらし良く水気を切りレンジで1分チンする。ボウルにジャガイモを入れ小麦粉をまんべんなくかける

小麦粉がジャガイモに完全に混ざるように箸で混ぜ玉子を入れて更に混ぜる。フライパンにバターを引きジャガイモをお玉で丸くおく

下が焦げ目がつくまで中火で蓋を閉め焼く、焦げ目がついてしっかりしてきたらひっくり返し同じ用に焼いて出来上がり。