①海老は下処理後天ぷら粉を付けて凍らせる

②①が凍ったらラップ、ポテトサラダを、手のひらに置き楕円形にし、海老を乗せ包む(ラップで包んでるので成形しやすい)

③凍ったら衣を付ける、天ぷら粉→水溶き天ぷら粉→パン粉の順に付ける。

④最初中火の弱火で全体を揚げ、最後に中火で揚げてできあがり♪