フライパンにオリーブオイルをひいてニンニクのみじん切りを炒めます。

一旦ニンニクを取り出して。牛ひき肉をフライパンで炒めます。やや強火でよく火を通してください。

2にみじん切りにしたトマトと人参を入れます。トマトをオタマで潰しながら炒め煮にします。

調味料を全部入れて一口大に切ったナスと赤パプリカを入れます。

フタをして弱火で5分ほど煮込みます。ゴマ油をたらします。塩で味を調整してください。

茹で上がったパスタにからめて出来上がりです。