生地の材料をHBに入れ１０分捏ね、鍋の中にお湯をいれその中にHB釜ごと入れ醗酵させる。溢れそうになるくらい。

生地を半分にし、１つは、オリーブオイルを塗りプロバンスハーブを振る。

もう半分は、プロバンスハーブ、ピザソース、マヨネーズシメジの順に乗せる。

業務スーパーでは１kgのチーズが８８０円で買える。

２を醗酵させ箸の後ろで穴を開けオリーブオイルを塗る。

３にチーズをばら撒く。

ピザは上段で２００度で１５分～２０分焼く。

フォカッチャは中段で２００度で２０分焼く。