夏野菜ともずくのさっぱり和スープ
ミッキーアン @mickey_anne
ｽﾞｯｷｰﾆ・ﾄﾏﾄ・椎茸と、もずくを合わせたあっさりスープ。白だし＋塩で手軽に、三つ葉で風味よく仕上げています。
このレシピの生い立ち
夏野菜ともずくを使った、あっさり味のお吸い物を作りました。今回、白だし＋塩で上品な味付にしました。
夏野菜ともずくのさっぱり和スープ
ｽﾞｯｷｰﾆ・ﾄﾏﾄ・椎茸と、もずくを合わせたあっさりスープ。白だし＋塩で手軽に、三つ葉で風味よく仕上げています。
このレシピの生い立ち
夏野菜ともずくを使った、あっさり味のお吸い物を作りました。今回、白だし＋塩で上品な味付にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ｽﾞｯｷｰﾆは3ミリ厚さ程度の輪切りにする。ﾐﾆﾄﾏﾄは湯剥きをして1/2～1/4にｃｕｔする。椎茸は薄くスライスする。
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- 2
三つ葉は値を落として3㌢長さ程度にｃｕｔする。
もずくは今回そのまま使える、味のついていない個包装タイプの商品を使用。 - 3
鍋に水と椎茸、ｽﾞｯｷｰﾆ、酒、白だしを入れて火にかける。後で塩で味を調えるので、白だしは控えめに。
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- 4
沸騰したら弱火にして5分程加熱し、ﾄﾏﾄを入れる。
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- 5
更にふつふつしてきたら、もずくを投入して塩で味を調える。
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- 6
＊冷たいスープとして供する場合は、塩は控えめに。
- 7
再び沸騰して来たら三つ葉を入れて火を止める。
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- 8
お椀に注いで完成です。
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コツ・ポイント
今回は、白だしと塩で味をつけました。塩を使用せず、白だしだけで味をつけていただいても結構です。
つくれぽ
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