えのき茸はイシヅキ部分をのぞき、3等分にする。

生椎茸はかさ部分をスライスする。

ししとうは斜め切りにし、余分な種部分は除いておく。

ししとうの変わりにピーマンでも美味。苦みがアクセントになります。

塩さんまはざっと表面を洗い流し、頭と尻尾を落とす。

身の部分を４等分くらいに輪切りにする。

切り分けたさんまの内蔵部分は取り除き
表面の水気を拭き取っておく。

ホイル（30~40cm長）にしめじ、シイタケ、シシトウを並べる。

軽く塩こしょうをふる。

5の上にさんまを並べ、スライスしたニンニクをのせてホイルをきっちりと包む。

魚焼きグリルじっくり弱火で20分ほど加熱する。

食卓で、お好みで醤油とレモンをふり召し上がれ！