Pozole blanco ポソレ
Chiquita @cook_40014890
メキシコのスープ。たっぷりの生野菜を入れて食べるのでサラダ感覚でヘルシー。
このレシピの生い立ち
メキシコ義母レシピ
缶のトウモロコシ粒を使ったのでオリジナルレシピより簡単にできます
Pozole blanco ポソレ
メキシコのスープ。たっぷりの生野菜を入れて食べるのでサラダ感覚でヘルシー。
このレシピの生い立ち
メキシコ義母レシピ
缶のトウモロコシ粒を使ったのでオリジナルレシピより簡単にできます
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に湯を沸かし、余分な脂と臭みをとる為、スペアリブを湯通しする。湯は捨てる。
- 2
鍋に肉類、潰したニンニク、玉ねぎ1かけ、水を入れて煮込んでスープをとる。
圧力鍋の場合:加圧10分後、火を止め自然減圧
- 3
表面に浮いた脂を取る
（冷蔵庫に1晩置くと表面に脂が固まるのでしっかりとれる。肉はスープに漬けて置くと柔らかく仕上がる） - 4
肉を取り出して割いておく。
- 5
缶の汁をきったHominy、ローリエ、ドライオレガノを加えて20分弱火で煮込む。
-
- 6
トッピング準備:レタスはせん切り、ラディッシュは輪切りにしてからせん切り、玉ねぎはみじん切り、ライムは4等分に切る
-
- 7
鍋に割いた肉を加えて温まったら火を止める。
-
- 8
熱々のスープを皿にとり、食べる直前にトッピング(野菜、オレガノ、チレ)を加える。好みでライムを絞る。チップスを添えて。
コツ・ポイント
骨付肉でおいしいスープをとるのがコツ鶏のみもOK
*Hominyとはポソレ用大粒トウモロコシのこと。モチモチした食感で甘味がありません
**Chile piquinは一味唐辛子やチリパウダー、チリソースで代用するか、辛いのが嫌いなら省いても
つくれぽ
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