食べるしょうゆ、みりん、日本酒、醤油をよく混ぜ合わせます。

フライパンを熱し、ステーキを好みの焼き加減の一歩手前まで焼きます。（鶏肉の場合はよく火を通します。）

１のタレをかけて、一煮立ちさせます。火を止め、バターを落としてお肉によくからめます。