材料を入れて捏ねる。バターは後から入れる。ほぼ捏ねあがったらキャラメルチョコチップを混ぜ込む。

二倍になるまで一次発酵。その間に、ストウブ　ピコ　ココト　ラウンド　22cmにスプレー油（分量外）を吹き付けておく。

生地を16～20等分して丸め、ストウブにぐるりと敷き詰める。

ストウブの蓋をして、二倍になるまで二次発酵。

250度にオーブンを予熱しておく。

ストウブを、蓋をしたまま天板に乗せてオーブンに入れ、210度15分、蓋を取って200度10～15分焼いて出来上がり。

焼きあがったらすぐにストウブから出して網の上で冷ます。