ストウブで♪酵母のカフェモカちぎりパン
unakoumina @cook_40042731
レーズン酵母を使って、コーヒー風味のちぎりパンを焼きました。中には、キャラメルチョコチップが入っています。
このレシピの生い立ち
「きれいなコーヒーエキス」を使ったレシピを考えました。
ストウブで♪酵母のカフェモカちぎりパン
レーズン酵母を使って、コーヒー風味のちぎりパンを焼きました。中には、キャラメルチョコチップが入っています。
このレシピの生い立ち
「きれいなコーヒーエキス」を使ったレシピを考えました。
作り方
- 1
材料を入れて捏ねる。バターは後から入れる。ほぼ捏ねあがったらキャラメルチョコチップを混ぜ込む。
- 2
3～4倍になるまで一次発酵。その間に、ストウブ ピコ ココットラウンド22cmにスプレー油（分量外）を吹き付けておく。
- 3
生地を20分割して丸め、ストウブにぐるりと敷き詰める。
- 4
ストウブの蓋をして、1.5～2倍程度になるまで二次発酵。
- 5
250度にオーブンを予熱しておく。
- 6
ストウブを、蓋をしたまま天板に乗せてオーブンに入れ、210度15分、蓋を取って210度15分焼いて出来上がり。
- 7
焼きあがったらすぐにストウブから出して網の上で冷ます。
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