サニーレタスは綺麗に洗い適当な大きさに切っておく。人参は千切り、玉ねぎはスライサーで切り水に数分さらす。

玉ねぎをザルにあけ水気を拭く。プチトマトは半分に切る。カツオをスライスする。

皿にサニーレタスを盛り、中心にスライスオニオン、千切り人参を盛りつけ、カツオのたたきを盛る。プチトマトを添える。

あれば紫蘇の葉の千切りをのせ、●のポン酢とオリーブオイル、白すりごまを合わせたものを上からかける。