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紹興酒当選記念!あさりの紹興酒蒸し
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紹興酒当選記念!あさりの紹興酒蒸し-レシピのメイン写真

紹興酒当選記念!あさりの紹興酒蒸し

papasjp
papasjp @cook_40082625

COOKPADでTAKARAの紹興酒「塔牌」が当選しましたので、まずはアサリの紹興酒蒸しにしてみました。
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COOKPADでTAKARAの紹興酒「塔牌」が当選しましたので、まずはアサリの紹興酒蒸しにしてみました。

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材料

  • ●アサリ 1パック
  • 白ねぎ 適宜
  • 青ねぎ 1本
  • ●ニンニク(みじん切り) 1カケ
  • ●生姜 1片
  • ●鶏がらスープ 1/2カップ
  • ●紹興酒 大さじ 3
  • ●胡椒 少々
  • ●鷹の爪 少々
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作り方

  1. 1

    アサリはよく洗い砂だしをしておく。

  2. 2

    生姜は針生姜に、白ねぎは細く白髪ねぎに、青ねぎは4cmくらいに切っておく。

  3. 3

    ●の材料すべてを入れ強火で一気に加熱する。

  4. 4

    貝が開いてきたら青ねぎを入れ少し温め。食卓に出す前に白髪ねぎを散らし完成。

コツ・ポイント

貝類をふっくら仕上げるコツは…強火で一気に加熱する。口が開いてきたらスグに火を切り出来上がり。長く火に掛けていると身が固くなります。

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papasjp
papasjp @cook_40082625
2009/07/05 15:04に公開
(´▽`)ノ大病をしてから食の大切さをあらためて知りました。 それ以来我が家の食事当番をやっています。 半分主夫と化したpapasです。(´▽`)ノ
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このレシピのキーワード

にんにく アサリ 青ネギ トウガラシ しょうが 長ネギ

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