保温の出来る炊飯器に、梅・砂糖・味噌の順に入れる。写真は1升釜に各３００ｇ。梅は青いのでも、冷凍でもお好みで。

保温して一晩経ちました。

そこからそっとよく混ぜて出来上がり。
次回からは、好みで砂糖を減らしたり、梅を増やしたり♪

引き上げた梅はこんな感じ。酸っぱいのに強い人は、このまま食べて美味しいです。つぶして更に味噌と砂糖で練っても濃厚です。