841870の続きから。

一時発酵が終わった状態。

生地の量によって４～８等分する。

三角の角（赤丸の部分）を

合わせる。

青丸の部分も

合わせる。

合わせた部分を下にし

固く絞った濡れタオルをかけて５分～１０分。

５～１０分すると少し膨らむ。

＊終了＊
形成は中の空気を潰さないようにする。