作り方
- 1
ﾚﾝｺﾝを半月型にｽﾗｲｽし、酢水に浸しておく
- 2
明太子を牛乳と生ｸﾘｰﾑでほぐし、ﾏﾖﾈｰｽﾞ・粉ﾁｰｽﾞ・塩(極少量)を合わせる
- 3
１のﾚﾝｺﾝをｼｬｷｼｬｷ感が残る程度に茹で水に取る
- 4
３のﾚﾝｺﾝの水気をｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰで取った後、２の合わせ調味料に投入し、よく混ぜ合わせる
コツ・ポイント
①牛乳と生ｸﾘｰﾑで明太子の臭さを目立たなくさせます。
②粉ﾁｰｽﾞが我が家流のｱｸｾﾝﾄです
③塩は味を引き締める為のおまじないです。なのでﾎﾝﾄ極極少量です。一つまみの半分程度｡｡｡かな
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