うずらの卵は半分に切って、スプーンで黄身をそっと取り出す。

黄身と同じ分量位の鮭のほぐし身を入れ、マヨネーズと混ぜる。

大きめのアルミカップを広げ、1の白身に2を詰め、お花の形のように並べる。チーズも少しずつのせる。これを2個作る。