スタンドミキサーで簡単♬基本の菓子パン
小梅cafe @cook_40059837
私の菓子パンの基本となる生地です。万能な生地なので誰でも簡単♬失敗知らずかも。是非好きなトッピングでお試しあれ。
このレシピの生い立ち
朝ごはんを作るときに一次発酵まで出来、家事が終わる頃には焼きあがるおもたせにできる菓子パン生地があれば良いなと思い・・・
スタンドミキサーで簡単♬基本の菓子パン
私の菓子パンの基本となる生地です。万能な生地なので誰でも簡単♬失敗知らずかも。是非好きなトッピングでお試しあれ。
このレシピの生い立ち
朝ごはんを作るときに一次発酵まで出来、家事が終わる頃には焼きあがるおもたせにできる菓子パン生地があれば良いなと思い・・・
アプリでひらく作り方
- 1
バター以外のものをボールにいれ、speed2で15分回す。コネあがりは、指で軽く伸ばすと薄く透けて直ぐ破れるくらい。
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- 2
バターを入れてspeed2で5分⇨stireで5分
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- 3
一次発酵30分
ここでは丸め直していますが、そのままラップしても大丈夫・・・発酵具合が判り易いので丸めなおしています
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- 4
1・5倍くらいになれば発酵完了。
そのままでも、トッピングしても良、後はガス抜きして整形し二次発酵⇨焼成で出来上がり
-
- 5
12分割でベンチタイム10分⇨二次発酵25分⇨180度で12分。
コツ・ポイント
アレンジしやすいように扱いやすい生地です。食べて見てもっとしっとりさせたい時は水をmaxで作って見てね。
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