御荘ゴールドはよく洗い、皮をむき鞘から果肉を取り出しておく。
＊皮は砂糖漬けに利用できます。

ローズマリーはミルミキサーにかけ粗く粉砕する。
＊ミキサーがなければすり鉢などで食べやすいように細かくすればOK

鍋に果肉と果肉の1/3～1/2量の砂糖を入れ、強火にかける。

こまめに灰汁を取り、約半量になるまで煮詰める。
途中水分がすくなってきたらローズマリーを加える。

加熱殺菌した瓶に詰める。