フライパン、または厚手の鍋にオリーブオイル、包丁で潰したニンニク、ベイリーフを入れ温めます。

ニンニクのにおいが立ってきたらベイリーフ、ニンニクを火からおろし玉葱を炒め始めます。（中火）

トマト缶のトマトをあらかじめ潰しておきます。へたの部分はとっておく。

玉葱が色づきはじめたら汁とともにトマトを投入。最初強火で、沸騰してきたら中火にして煮ます。オレガノを入れます。

5分ほど煮たらバルサミコ酢を加えます。
ちょっと強火にしてバルサミコの甘みを引き出し3分も煮たら出来上がり。