切り干し大根の鶏肉の煮物
鉄分・ビタミンCがたくさん。常備菜にどうぞ。
このレシピの生い立ち
妊娠6か月。産院鉄分が不足していると指摘され、作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
切り干し大根は水洗いをして、15分ほど水にしたす。（大きければカットしてください）
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- 2
油揚げは湯をかけて、固く絞る。
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- 3
鶏肉＝5ミリ角
人参＝拍子切り
油あげ＝3ミリ
いんげん＝斜め切り -
- 4
サラダ油をひいたフライパンで、とり肉を炒める。（表面の色が変わればOK)
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- 5
軽く絞った①を入れ、油をからめるように炒める。（30秒）
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- 6
人参を加えて、炒める。（30秒）
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- 7
●を加える。水は最初ひたひたになるくらいで調整。水分を飛ばすように、中火でくつくつ煮込む。（10分目安）
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- 8
いんげんを加え、中火で煮込む。（5分）
水分は少し残るくらいがちょうどです。 -
コツ・ポイント
水加減は、⑦の最初でひたひた弱くらい。
煮込みながら水分を飛ばすようにしてください。
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