糖制限さんのローカロ梅シロップ
カロリーゼロの甘味料を使った梅シロップ♪ヘルシー低カロリーなので、ダイエット中にも。
レシピ欄追記あり７/１０
このレシピの生い立ち
我が家には家族に糖制限者が居てるので、梅が出回ると家族と一緒に夏の定番『かき氷』『梅ジュース』『梅寒天ゼリー』等を楽しむ為に一年分大量に仕込みます。
糖制限さんのローカロ梅シロップ
カロリーゼロの甘味料を使った梅シロップ♪ヘルシー低カロリーなので、ダイエット中にも。
レシピ欄追記あり７/１０
このレシピの生い立ち
我が家には家族に糖制限者が居てるので、梅が出回ると家族と一緒に夏の定番『かき氷』『梅ジュース』『梅寒天ゼリー』等を楽しむ為に一年分大量に仕込みます。
アプリでひらく作り方
- 1
梅はよく水洗いし、キッチンペーパー等でしっかりと水気を拭いておく。
- 2
爪楊枝等で梅を傷つけないようにヘタをとる。
- 3
瓶などは煮沸消毒しておく。大きい瓶等はヤカンで熱湯をかけてもOK。乾かした後に、ホワイトリカー等で消毒しておく。
- 4
瓶に下処理を終えた梅を全て入れてから、砂糖全量を梅にまぶす。
- 5
砂糖が溶け出してきたら、一日一回は軽く瓶を揺すって混ぜてあげてください。
- 6
普通の砂糖より若干溶けるのに時間がいります。私は完全に砂糖が溶けても、１ヶ月位梅は入れたままにしています。
- 7
画像では見にくいですが、約一週間でこの状態です。下の方に砂糖が３センチ位いまだ溶けていない状態です。
-
- 8
果実酒を作り過ぎ今回はタッパで作成。タッパで作るときは２～３日位い経つと蓋が膨張してくるので、隙間を作ってガス抜き要です
- 9
長期保存する場合は、口の広い小瓶に入れ保存。
- 10
冷蔵庫で冷やされると、砂糖成分が結晶化します。
- 11
※糖制限のおば直伝。
おばは出来上がったシロップはわざと冷蔵庫へ全て入れ、結晶化させます。
⑫に続く・・・ - 12
結晶化した砂糖は、鰯等の煮付けやカレー等に風味付けとコクだしに使うとびっくりするくらい美味しくなるらしいです。
コツ・ポイント
実はジャムにしたり、刻んで寒天ゼリーに入れて楽しんで下さい。シャーベットの具にも。かき氷にかける際はそのままかけてもよいのですが、少しのお水でのばす方が使いやすいです。あまり摂り過ぎるとお腹がゆるくなる可能性あるので注意。
つくれぽ
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