クリーミーなかぼちゃのコロッケ
生クリーム入れてないのにどうしてこんなにクリーミーなの？と思うほどフワトロのサクサク。甘くて子供のお弁当のおかずにも最高
このレシピの生い立ち
ご好評いただいているレシピＩＤ18726805のかぼちゃサラダをアレンジして作りました
クリーミーなかぼちゃのコロッケ
生クリーム入れてないのにどうしてこんなにクリーミーなの？と思うほどフワトロのサクサク。甘くて子供のお弁当のおかずにも最高
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ご好評いただいているレシピＩＤ18726805のかぼちゃサラダをアレンジして作りました
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃの皮をむき、火が通りやすいように適当な大きさに切って柔らかくなるまで茹でます
- 2
１をボールに入れ、マヨネーズを加えます。
- 3
２を好きな大きさに成形します。
成形中に手にかぼちゃがいっぱいくっついてくるとうまくまとまらないので注意してください - 4
水分が多いのできれいにうまく丸まりませんが大丈夫です
-
- 5
小麦粉→卵→パン粉の順番で衣をつけていきます
- 6
やはり生地は柔らかいですが小麦粉をちゃんとつければ揚げている時に崩れることはないので大丈夫です
-
- 7
卵をつける時は生地を持った時にぐちゃっとならない様、ボール等、底のカーブが緩やかなものを使い、滑らせながらするといいです
- 8
パン粉をしいた皿（皿に生地がくっつかないようにする為）に並べていきます
- 9
８を冷蔵庫で30～40分ほど冷やしたら180度の油で揚げます
- 10
調理された状態の生地なので衣が茶色く色づいたらすぐ出来上がりです（だいたい３０秒前後でした）
- 11
生地が出ない程度の油の量で調理し、生地を入れたら、揚がるまで触らないのがポイントです
- 12
いかにも大変そうな書き方になってしまいましたが簡単で本当においしくてあたしでも出来るんだとびっくりしてるくらいです。
- 13
中をあけるときれいな黄色で、甘くてサクサクで子供が喜ぶこと間違いないです！！
コツ・ポイント
★マヨネーズはお好みで調整して下さい。多ければよりクリーミーになりますが、多すぎるとしょっぱくなってしまいます （ハーフマヨやピュアセレクトやクリーミーマヨなど使うといいですよ）
★かぼちゃの甘みが足りない時は砂糖で味付けするといいですね
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