にらは、根元を2センチ長さに切り、葉先は4センチ長さに切る。

沸騰しているお湯に塩少々を入れ、にらの根元とにんじんを入れ、30秒したら残りのにらともやしを入れて30秒間ゆでる。

②をざるにあげて流水をかけ、水気を切る。

ボールに★を混ぜ合わせ、③を入れてよく混ぜ、いりごまをからめたら器に盛る。