スイカの三大祭
ともこ姉さん @cook_40042906
ツルツル、モチモチ、シャキシャキ、夏の美味しい食感をたっぷり味わえます。種にみたてた甘納豆が優しく引き立ちます。
このレシピの生い立ち
夏定番のひんやりデザートを１つに欲張ってみました。葛のツルツル、白玉だんごのモチモチ、スイカのシャキシャキ、甘納豆の優しい甘さが引き立ちます♪
スイカの三大祭
ツルツル、モチモチ、シャキシャキ、夏の美味しい食感をたっぷり味わえます。種にみたてた甘納豆が優しく引き立ちます。
このレシピの生い立ち
夏定番のひんやりデザートを１つに欲張ってみました。葛のツルツル、白玉だんごのモチモチ、スイカのシャキシャキ、甘納豆の優しい甘さが引き立ちます♪
作り方
- 1
スイカを丸くくりぬく。計量スプーンの５㏄用でも、きれいにくりぬけます。
- 2
残りのスイカの種を取り、フードプロセッサーかジューサーでジュースを作る。
- 3
シロップ用と白玉用に200~300㏄くらいを残し残りのジュースは小さめの製氷皿に移し凍らせておく。
- 4
乾燥葛きりを沸騰したお湯で約15分くらい茹でる。透明になったら火を止め5分くらい蒸らしザルに取り冷水につけておく。
- 5
白玉粉にスイカジュース大さじ３～３と１/２くらいを合わせ、耳たぶくらいの硬さに練る。１２等分して丸める。
-
- 6
一度沈んだ白玉が浮き上がってきて１～２分経ったものからすくい上げ冷水の中に入れる。
-
- 7
葛きりと白玉は水を切り冷やしておいた器に盛る。
- 8
ジュースを注ぎくりぬいたスイカ、凍らせておいたジュース、甘納豆を盛りつける。お好みでブランデーを入れて出来上がり♪
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コツ・ポイント
冷たい食感を味わうデザートです。甘党の方は甘納豆をたっぷり入れてどうぞ♪
乾燥葛きりは時間があれば、茹でる２時間前くらいから水につけておくと早く煮えます。
残ったジュースを凍らせて一緒入れれば、冷たさも保たれますよ。
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