湯を沸かし、冷や麦をゆでる。冷水でよく洗いざるにあげる。

みょうがは薄切り、三つ葉は３センチ幅に、大葉は千切りにし、水にさらす。

器に冷や麦を盛り、その上にサンマのかば焼きを乗せる。缶汁を少々まわしかけ、２の薬味と白ゴマを乗せる。

めんつゆを回しかけ、出来上がり。さんまのかば焼きをほぐしながら全体を絡めていただく。お好みでマヨネーズを添えてもおいしい