ジャガイモは千切りにして水にさらす。ピーマン、ハムは千切り。

茹で上がる直前にピーマンの千切りも入れて一緒に茹でる。

ざるに上げよく水を切って荒熱が取れるまで冷ます

ボウルにからし、マヨネーズを入れよくなじませてから、いも、ピーマン、ハムの千切りを加え塩、胡椒で味を調える。

器に盛り、かいわれをあしらう。