モロッコいんげんは斜め細切り、にんじんは太めの千切りにする。

鍋にサラダ油（ごま油）温め、モロッコいんげんとにんじんを入れて炒める。

酒を加え、蓋をし、１～２分弱火で蒸し焼きにする。

マヨネーズと醤油を加えてよく混ぜ、炒め合わせる。

最後にすりごまを入れて、炒めながらよく混ぜ合わせる。