天然酵母～応用～
ゆきんこ☆きっちん @cook_40038246
天然酵母～レーズン～(850343)の応用です。
１～２日でできるし、醗酵させるものによって、香りが違います＾＾
このレシピの生い立ち
レシピ:850343 のアレンジ。
天然酵母～応用～
天然酵母～レーズン～(850343)の応用です。
１～２日でできるし、醗酵させるものによって、香りが違います＾＾
このレシピの生い立ち
レシピ:850343 のアレンジ。
アプリでひらく作り方
- 1
容器を煮沸消毒。
容器が冷めて(40℃以下)乾燥するのを待ちます。 - 2
★を入れ、2～3㌢ほど上まで水(常温)を注ぐ。
冬は炊飯器の横などちょっと暖かい所へ。夏は冷暗所へ。 - 3
日に数回、容器を振り、蓋を開けて新鮮な空気を入れる。
酵母液がない場合は(850343)同様1週間ほどで完成します。 - 4
1～2日で激しく泡が出てくるので、少し落ち着いたら濾して冷蔵庫へ。
- 5
～りんごvar～
りんご 1/2個
水 250cc
砂糖 大さじ1
酵母液 大さじ1 -
- 6
～トマトvar～
ぷちトマト 12個
水 250cc
砂糖 大さじ1
酵母液 大さじ１ -
- 7
左がりんごで、右がトマトの完成した酵母液。
-
コツ・ポイント
作り方は850343と同様。
りんご酵母･･･皮付き又は皮のみでも大丈夫です。
ぷちトマト酵母･･･トマトは楊枝で数箇所穴を開けると醗酵が早いです。
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