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苦くない!ゴーヤの下処理-レシピのメイン写真

苦くない!ゴーヤの下処理

もく介
もく介 @cook_40109020

にっがいゴーヤをほろ苦に♪
このレシピの生い立ち
ゴーヤの苦みを和らげたくて

にっがいゴーヤをほろ苦に♪
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もく介
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材料

  • ゴーヤ 1本
  • 塩 適量
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作り方

  1. 1

    ゴーヤを縦半分に切り、スプーンでわたをくり抜き、5mmの薄切りにする

  2. 2

    ボウルにいれ、塩をまんべんなく沢山振り、塩もみする。結構たっぷり振って下さい

  3. 3

    鍋に熱湯を沸かし、ゴーヤをいれて緑が鮮やかになるまで1分程茹でる

  4. 4

    お湯を切って、さっと水でゆすいで出来上がり☆

コツ・ポイント

厚さによっては苦味が抜けにくいので、薄めに切ると良いです。また厚さでお好みの歯ごたえ苦味に調節してください(*^o^*)

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もく介
もく介 @cook_40109020
2013/07/31 05:16に公開
料理練習中病院の管理栄養士です!うまくはありませんが料理は好きです(*˙˘˙)♡
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このレシピのキーワード

ゴーヤ

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