☆下ごしらえ
沸騰したお湯に酒を入れ、イカと海老をさっと茹でる。
野菜は好きな大きさに切る。

鍋に油ひいて、にんにくとしょうがを入れる。
香りが出てきたら玉ネギをじっくり炒め、他の野菜をすべて炒める。

野菜が炒め終わったら茹でたイカと海老も一緒に炒め、ココナッツミルクと水を入れる。

火が通ったら、
砂糖 ・ナンプラー・しょうゆ・カレー粉・粉末かつおだしを入れ、塩・こしょうで味をととのえる。