ジャガイモは千切りにして水にさらしておく。　ベーコン・生ハム・ピーマン・にんじん・山芋を1センチ幅に切り千切りにする。

☆を合わせて水溶き片栗粉を作っておく。
じゃがいも・にんじんだけレンジ強3分加熱。

フライパンにごま油を大匙1/2程度引き、ベーコン・生ハムとジャガイモを中火で炒める。

ジャガイモが透き通ったらピーマン・にんじん・山芋を加えて炒める。　しょうゆ・にんにく・砂糖・塩こしょうを加えて味をつける

水溶き片栗粉を回し掛けて混ぜ合わせて、とろみが付いたら出来上がり。