豆腐は、よく水切りをしておく。

香味ソース
ねぎを粗みじん切りに、しょうがは皮をむいてみじん切りにします。
大葉も、みじん切りにします。

ねぎ、しょうがをよくまぜあわせます。
大葉は、まだまぜないように！

ごま油を小さなフライパンでよく熱します。ねぎとしょうがに熱々をかけてよくまぜます。

4にポン酢、すり胡麻をよくまぜ、最後に大葉をまぜます。

豆腐をステーキサイズにカット。
両面に小麦粉をはたきます。
サラダ油をしいたフライパンでこんがり焼きます。

豆腐ステーキに香味ソースをのせて、
召し上がれ！