肉じゃが（完成写真忘れた）
肉じゃがです
このレシピの生い立ち
またまた直伝の料理。
完成品の写真はまた作った時にでもupしますー。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもを６等分
にんじんを乱切り
タマネギをうす切り
豚肉をたべやすい大きさにカットする。 - 2
※重要point
じゃがいもはざるを入れたボールに水を張ってアクを抜きます（５分程） -
- 3
たまねぎと豚肉を投入します。
その際豚肉が鍋にはりつかないように注意。
張り付いたら水ぞうきんにつけてこそぎ落とします。 -
- 4
たまねぎと豚肉を色よく炒めたら。じゃがいもとにんじんを投入し炒めます。にんじん「ふち」がほんのり透明になるまで。
-
- 5
水を投入。火を「強めて」一旦煮立たせます。
その際のあく取りがめんどうなのでアルミホイルを落としぶたに使います。 -
- 6
煮立たした時に調味料（酒、三温糖、醤油、みりん）を投入します。少し混ぜて、その後火を「中火と弱火の間」にします。
-
- 7
味見をこの段階で行い。ある程度アクをとったらアルミホイルを投入します。途中少しかき混ぜます。
-
- 8
最後にふたをちょいずらしにして１０〜２０分程煮たら完成です。
-
コツ・ポイント
調味料は味薄めの配分です。濃くするには醤油と砂糖を追加しましょう。
アルミホイルは裏表関係ないのでクシャっとさせて放り込みましょう。
入れない場合はアクはこまめに取りましょう。
最後、煮る時に入れる水は煮込んで蒸発しない程度に入れます。
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