かじきに塩をして10分ぐらい置いて臭みをぬき、かじきを軽く洗いキッチンペーパーで水をふき取る。

ジップロックの袋に味噌・みりん・お酒を入れて混ぜる。だいたいトロッとするぐらい。

２の袋にかじきを入れてまべん無くなじませる。

冷蔵庫に入れる。一晩漬ければ食べたれます。フライパンか魚焼き機で焼きます。