イカは耳を下にして置く、はらわたを傷つけないように気をつけよう

串をさす、短い串を耳の部分と足の部分に刺し、長い串は胴に刺す、けれどうちはみんな同じ長さの串・・・

塩水に10秒つける

天日干しにする、気温が25度以上だったら日陰干しする、約２，３時間

ラップに1杯ずつ包んで、重ならないように冷蔵庫に入れ、1日から２日保存する