ごぼうと人参のきんぴら
あかねころん @cook_40065800
ごぼうと人参があれば、すぐに出来るきんぴら。
手順だけ間違わなければ、味のしっかり付いた美味しいきんぴらの出来上がり！
このレシピの生い立ち
母が作ってくれる、きんぴらを作りました。本当は、人参は冬の金時人参が彩りがきれいでお勧めです。
ごぼうと人参のきんぴら
ごぼうと人参があれば、すぐに出来るきんぴら。
手順だけ間違わなければ、味のしっかり付いた美味しいきんぴらの出来上がり！
このレシピの生い立ち
母が作ってくれる、きんぴらを作りました。本当は、人参は冬の金時人参が彩りがきれいでお勧めです。
作り方
- 1
人参は、3ｃｍくらいの細切りに、ごぼうは笹がきにする。
- 2
フライパンにごま油を入れ、１の人参とごぼうをしんなりするまで炒める（強火で）
- 3
２に、砂糖を入れ再び炒める。砂糖が全体に絡んだら・・・
- 4
３に、みりんを入れ、汁気がなくなるまで炒める
- 5
４に、ごまをふりかけ、醤油を入れたら全体をささっと炒めて出来上がり！醤油を入れたら、炒めすぎないこと。5～10秒で十分！
コツ・ポイント
調味料を入れる順番を守ること
醤油は香り付けなので、炒めすぎると苦くなります。なので、醤油を入れたら5～10秒炒め合わせるだけでよい。
醤油は、濃口を使いましたが・・・母は京都人なので薄口でした(-。-)y-゜゜゜。
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