キャベツは芯の部分を除き幅２～３cmに切る。アンチョビは幅５mmくらいに切る。

フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて風味が出るようにゆっくり炒める。アンチョビを入れ、さらに軽く炒める。

パスタは海水くらいの塩分にしたお湯でアルデンテにゆで、ゆで上がったら火を止め、キャベツを加える。

２にゆで汁1/3カップを加え、そこにパスタ、キャベツを水をきらずに加えてさっと混ぜ合わせる。