長ねぎとレモン以外の材料を、一煮立ちさせて粗熱を取ります。粗熱が取れたら、レモンを絞り入れます。

長ねぎは、漬かりやすいように浅く切れ目を入れてから、五センチ長さに切り、中弱火でやわらかくなるまでじっくり焼きます。

１の漬け汁に焼いたねぎを入れて出来上がり。半日くらい置くとおいしいです。冷蔵庫で一週間くらい保ちます。