梅酒の青梅は水洗いをして水気をふきとり、黒いへた（ほし）を竹串で丁寧にとります。

広口瓶に梅と氷砂糖を交互にいれホワイトリカーを注ぎます。冷暗所に保存し半年すぎてきたら飲み頃です。

梅ジュースの梅は水洗いし、1の梅酒と同じ作業をします。

梅をジッパーなどに入れ、冷凍庫に24時間以上いれ、広口瓶にさとうと梅を交互にいれ、ふたをしめます。

梅の解凍が始まると時々瓶を動かし砂糖を溶かします。約10日で出来上がり。保存するときは、80度15分加熱して冷蔵庫保存

梅ジュースは水やソーダーで割ったり、かき氷にかけても美味。梅酒も好みで、ロックで飲んでも割ってのんでもOK！です。