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紫キャベツサワー漬け&サーモンサラダ
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紫キャベツサワー漬け&サーモンサラダ-レシピのメイン写真

紫キャベツサワー漬け&サーモンサラダ

tricotraye
tricotraye @cook_40053261

彩り鮮やかでさっぱり風味のサワー漬けになりました。
サラダにぴったりです。
このレシピの生い立ち
ミツカン酢のモニターコンテストの作品として考えました。
色のきれいな紫キャベツを漬けたらどうなるだろう?という
所から思いつき。。
実際とてもきれな紫色の漬け汁になりました。
これをドレッシングにも使っています。

彩り鮮やかでさっぱり風味のサワー漬けになりました。
サラダにぴったりです。
このレシピの生い立ち
ミツカン酢のモニターコンテストの作品として考えました。
色のきれいな紫キャベツを漬けたらどうなるだろう?という
所から思いつき。。
実際とてもきれな紫色の漬け汁になりました。
これをドレッシングにも使っています。

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紫キャベツサワー漬け&サーモンサラダ

tricotraye
tricotraye @cook_40053261

彩り鮮やかでさっぱり風味のサワー漬けになりました。
サラダにぴったりです。
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ミツカン酢のモニターコンテストの作品として考えました。
色のきれいな紫キャベツを漬けたらどうなるだろう?という
所から思いつき。。
実際とてもきれな紫色の漬け汁になりました。
これをドレッシングにも使っています。

彩り鮮やかでさっぱり風味のサワー漬けになりました。
サラダにぴったりです。
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色のきれいな紫キャベツを漬けたらどうなるだろう?という
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材料

2人分
  • 紫キャベツ   1/4個
  • ミツカン酢   1カップ(180cc)
  • グラニュー糖   12g
  • キャラウェイシード   小さじ1/2
  • だし昆布(細く切る)  少々
  • スモークサーモン   150g
  • レタス、ベビーリーフなど 適宜
  • プチトマト   適宜
  • 紫キャベツの漬け汁 100cc
  • すし酢   大さじ1~2
  • オリーブオイル   大さじ1
  • 醤油  少々
  • 塩・こしょう  少々
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作り方

  1. 1

    材料はこんな感じです。

    • 紫キャベツサワー漬け&サーモンサラダ作り方1写真
  2. 2

    紫キャベツは千切りにして洗い、塩(分量外)少々を加えて軽くもむ。

    • 紫キャベツサワー漬け&サーモンサラダ作り方2写真
  3. 3

    しんなりしたら、水洗いして塩気を抜き、水分を絞っておく。

    • 紫キャベツサワー漬け&サーモンサラダ作り方3写真
  4. 4

    容器に入れ、材料を混ぜる。1~2日ほど置く。

    • 紫キャベツサワー漬け&サーモンサラダ作り方4写真
  5. 5

    レタス類は洗って水気を切り、皿に並べる。キャベツを適宜のせ、サーモンをのせる。トマトを飾る。

  6. 6

    ドレッシングを作る。漬け汁適宜
    (100ccくらい)に
    オリーブオイル、塩コショウ、醤油、寿し酢を混ぜる。

    • 紫キャベツサワー漬け&サーモンサラダ作り方6写真

コツ・ポイント

漬け汁だけでもいいですが、少しすし酢を入れたほうが甘みが加わって食べやすくなります。
オリーブオイルでなくごま油でも合います。

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tricotraye
tricotraye @cook_40053261
2009/06/18 06:28に公開
自宅で料理教室を始めてはや7年。今のご時世で一時休業してますが、こちらに載せているレシピが誰かのお役に立てれば嬉しいです♬カンタンお手軽だけど、いつもの料理と一味ちがうメニューを目指しています^^つくれぽにお返事できなくなり、直接お礼が言えないのですが、いつも有り難く拝見しております!レシピを参考にして下さった皆様ありがとうございます!この場を借りて感謝申し上げます♬
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このレシピのキーワード

レタス キャベツ ミニトマト スモークサーモン

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