サバの骨は取り除く。下茹で用のお湯に酒を入れて沸かし、サバを一切れづつそっと入れ、表面の色が変わったらお湯を捨てる。

そこへ①のサバとしょうがの千切りを入れて弱火で煮付けていく。（蓋をしない）

３０分ほど煮たら
火を中火にし汁気を少し飛ばす。

そうめんを袋の表示通りに茹でる（３０秒ほど早めに上げる）

④の煮汁に⑤のそうめんをサッとからめる。

⑥の上にサバとしょうが（今回は三つ葉）を飾り七味などかけてどうぞ・・・♪