生姜、玉ねぎ、セロリは微塵切り。
大豆は水をきっておく。

鍋にオリーブオイル、生姜、玉ねぎを入れ、玉ねぎがうっすら色づくまで弱火～中火で炒める。

セロリを加え、さらに炒める。
セロリの葉も、必ず入れてください。セロリがしんなりするまで炒める。

挽き肉を入れ色が変わったら、ざく切りにしたトマト、野菜ジュースを入れグツグツしてきたら大豆、コンソメを入れる。

少し煮詰まってきたら味を見ながらケチャップ、ソース、タバスコを入れる。蓋をし、弱火で5分ほど煮る。

蓋をはずし、火を強め水分をとばすように煮詰めていき、好みの具合で火を止め完成。